Tal vez la misma fisonomía del alcaucil, no llama la atención de muchos a la hora de la compra en las verdulerías. Lo que no se sabe es que Argentina es el quinto productor del mundo y esta es la temporada por excelencia de la verdura, por lo que pueden conseguirse unas alcachofas de película.

 

Lo ideal para consumirlas, es hervirlas durante cuarenta minutos. Luego, pueden fritarse, prepararse en ensaladas o, muy recomendable, comerlas deshojando la alcachofa con la mano.

 

El alcaucil es una planta que cuida del hígado y favorece las funciones hepáticas, además de poseer minerales como Calcio, hierro, potasio, fósforo y magnesio.

 

Es rico en fibra, por lo que ayudan a regular el azúcar en sangre y evitar picos. También estimula la producción de bilis lo que facilitará la digestión de las grasas, tiene acción antiinflamatoria y ayuda a mantener los intestinos en buen estado.

 

Por todos estos beneficios, no te pierdas una de las verduras de temporada y agrégala a tu plato de almuerzo o cena.

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